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El único postre que Giada De Laurentiis come en su cumpleaños todos los años

El único postre que Giada De Laurentiis come en su cumpleaños todos los años

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El único postre que Giada De Laurentiis come en su cumpleaños todos los años

PorClaire Stern Aug 22, 2016 @ 10:30 am Pin FB ellipsis Más Twitter Mail Correo electrónico iphone Enviar mensaje de texto Imprimir Giada De Laurentiis Beth Dubber / Forma libre

Ya que Giada De Laurentiis es una chef de fama mundial, tiene mucho sentido que trate su cumpleaños como una Fiesta Nacional de Alimentos. Pero, ¿quién sabía que su regalo iría por cortesía del presentador de televisión rival Ina Garten? 'Tengo el mismo pastel de chocolate todos los años', dijo recientemente De moda en una cena con Frangelico en el restaurante italiano Bar Primi en la ciudad de Nueva York. 'Ina uses utiliza un licor de cereza en el glaseado que es simplemente fenomenal y realmente se filtra en el pastel'. Siga leyendo a continuación para obtener la receta muy popular, y si es su cumpleaños o no, trátese como Giada esta noche.

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Giada De Laurentiis Cake - Embed cortesía de Quentin Bacon

Pastel De Cassis De Chocolate

Sirve: 10 a 12

Ingredientes

Para el pastel

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Aerosol para hornear con harina, como Bakers Joy

12 cucharadas (1 barras) de mantequilla sin sal

10 oz de chocolate agridulce, picado (yo uso Perugina 60%)

taza de cacao en polvo sin azúcar, como Pernigotti

6 cucharadas de crema de licor de grosella negra

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

5 huevos extra grandes, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

cucharadita de sal kosher

Para el glaseado:

6 oz de chocolate agridulce o semidulce, picado

taza de crema espesa

2 a 3 cucharadas de licor de crema de cassis

cucharadita de extracto puro de vainilla

Servir:

2 cajas (de pinta) de frambuesas frescas

1 pinta de fresas frescas, sin cáscara y en rodajas gruesas

1/3 taza de azúcar

1/3 taza de licor de crema de cassis

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Direcciones

1. Para el pastel, precaliente el horno a 350 grados. Rocía un molde redondo de 9 pulgadas con spray para hornear. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino y rocíelo nuevamente con spray para hornear.

2. Derrita la mantequilla y el chocolate en un recipiente a prueba de calor sobre una sartén con agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave. Dejar enfriar por 5 minutos. Batir el cacao en polvo, la casis y la vainilla y reservar.

3. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir (también puede usar una batidora de mano), bata los huevos, el azúcar y la sal a alta velocidad durante 3 a 5 minutos, hasta que tenga un color amarillo pálido y triplique su volumen. Vierte la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo y dóblala con cuidado pero a fondo junto con una espátula de goma. Vierta la masa en la sartén preparada y hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que apenas esté en el centro. Deje enfriar en la sartén durante 30 minutos y luego suelte los lados de la sartén. Invierta el pastel con cuidado en un plato de servir plano, retire el papel de pergamino y enfríe por completo.

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4. Para el glaseado, derrita el chocolate y la crema en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo. Revuelva hasta que esté suave. Fuera del fuego, mezcle la cassis y la vainilla. Dejar enfriar durante 10 minutos y extender solo por la parte superior del pastel.

5. Quince minutos antes de servir, mezcle las bayas suavemente con el azúcar y la casis. Cortar el pastel en trozos y servir con las bayas a un lado.

Nota: El chocolate etiquetado como 60 a 70 por ciento de cacao se considera agridulce: cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, menos dulce será. No refrigeres este pastel o el esmalte recogerá gotas de agua.

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Reimpreso de Condesa descalza Infalible. Copyright 2012 por Ina Garten. Fotografías de Quentin Bacon. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.

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