Esta es la única receta de taco que necesitas este Cinco de Mayo

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Esta es la única receta de taco que necesitas este Cinco de Mayo

PorArianna Friedman 03 de mayo de 2016 a las 11:00 am Puntos suspensivos de Pin FB Más Twitter Mail Correo electrónico iphone Enviar mensaje de texto Imprimir LIFE + HOME: Tacos de Adobada Isabella Martinez-Funcke

Claro, el Cinco de Mayo tiene un significado histórico, pero también es una gran excusa para disfrutar de sus recetas mexicanas favoritas. ¿Y qué mejor manera de conmemorar las próximas vacaciones que preparando un lote de deliciosos Tacos de Adobada? Esta receta, cortesía de La cocina la coanfitriona Marcela Valladolid, es un guiño al método tradicional del país para ablandar tiras de carne en un vinagre blanco sazonado y marinado con chile. Sigue leyendo para ver el desglose completo.



Tacos de Adobada

Sirve 12






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Ingredientes

2 chiles a la parrilla
2 ancho chilies
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pasta de achiote ($ 4 por 3.5 oz; mexgrocer.com)
1/4 taza de vinagre blanco
1/2 taza de jugo de naranja
2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
10 rebanadas de tocino
4 cucharadas de aceite de canola
1 taza de cebolla blanca, finamente picada
1 taza de cilantro, finamente picado
6 limas, cortadas en cuartos
1 piña fresca, cortada en rodajas finas
Sal, sazona a cada paso
Pimienta, sazone a cada paso
Tortillas de maíz pequeñas

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Direcciones

1. Precaliente el horno a 375F.

2. En una licuadora combine los chiles, los dientes de ajo, el vinagre, el jugo y una pizca de sal y pimienta. Mezcle hasta que se combinen todos los ingredientes, la consistencia debe ser similar a una pasta. Dejar de lado.

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3. Coloque una rebanada de carne entre dos hojas de envoltura de plástico. Usando un mazo de carne (o un rodillo), aplanar suavemente la carne hasta que esté muy delgada. Continúa haciendo esto para la carne restante.

4. Tome una bandeja para hornear y unte con aceite. Esto ayudará a que su carne no se pegue a la bandeja para hornear. Comience poniendo un par de rebanadas de carne en la sartén, luego sazone con sal y pimienta. Extienda la pasta de adobo sobre la carne hasta que esté completamente cubierta, agregue aproximadamente 3 rebanadas de tocino, cubra con rodajas de piña y repita hasta crear una pila de carne. Deje marinar la carne por 2 horas en el refrigerador. Cuando la carne esté marinada, rocíe el aceite por encima y cocine por unos 35-50 minutos.

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5. Cuando la adobada esté lista, transfiérala a una tabla de cortar y corte en rodajas finas la pila de carne. No deseche el aceite que queda en la bandeja para hornear. El aceite sobrante se usará para calentar las tortillas.

6. Una vez que haya cortado la carne, tome una tortilla y unte el aceite sobrante de la sartén por ambos lados. Caliente las tortillas a fuego medio en una sartén. Sirva tacos con cebolla, cilantro, lima y su salsa fresca.

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