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Pasteles de boda Wow-Worthy: una rebanada de dulce con la diseñadora de postres Sylvia Weinstock

Pasteles de boda Wow-Worthy: una rebanada de dulce con la diseñadora de postres Sylvia Weinstock

Pin de puntos suspensivos Más Iniciar presentación de diapositivas Siguiente 072114-sylvia-weinstock-cakes-lead-594.jpg John Labbe

Hay algunos pasteles de boda que llevan el postre a un lugar de '¡guau!' y nada podría ser más cierto sobre los legendarios pasteles de boda de Sylvia Weinstock. Como diseñador de postres para las estrellas, Weinstock ha creado declaraciones de confitería para una serie de celebridades y A-listers de Oprah, Robert De Niro, Trumps, J.Lo y Kim K. a los Kennedy, Clinton y más. Sus pasteles han viajado por todo el mundo, a menudo tardan semanas en decorarse, han medido 6 pies de altura y, a $ 30 por porción y más, algunos han llegado a la increíble cantidad de $ 70,000. De moda se sentó con el experto en pasteles original para conocer lo que hace que sus pasteles sean tan especiales.



¿Cuáles son sus perfiles de sabor favoritos y cómo se diferencia un pastel de Sylvia Weinstock del resto? Mi favorito personal es el pastel de limón con relleno de frambuesa ... pero mi esposo es chocolate, chocolate, chocolate. Esa es probablemente la razón por la que aliento a las novias y novios a seleccionar sus propios sabores y rellenos de pastel para que podamos alternar niveles y todos estén felices. Diría que si bien algunos diseñadores de pasteles hacen bellas artes, y otros hacen pasteles que saben muy bien, puede contar con que nuestros pasteles sean magníficos y deliciosos.

¿Cuál fue el pastel más extravagante que jamás hayas creado? Extravagante en apariencia? ¿Precio? ¿Talla? La extravagancia está en el ojo del espectador, por lo que probablemente he creado bastantes.

vivienne sabo mascara

¿Cuál fue el pastel más inusual que puedas recordar? Fue uno de los más sutiles y menos apreciados, pero en mi opinión es el más elegante. Una pareja que se casaba en la Biblioteca Pública de Nueva York tenía su monograma iluminado en un libro abierto; el libro, por supuesto, era pastel. Es uno de mis favoritos.

Algunas flores de azúcar tardan semanas en crearse. ¿Cuántas flores creas típicamente para un pastel? ¿Cuánto tiempo se tarda? Nunca contamos las flores en un pastel ... más bien, agregamos y agregamos, y agregamos hasta que guste a la vista. Eso podría ser cientos o miles. Para ponerlo en perspectiva, un artista puede crear 100 rosas en una semana típica (40 horas). Todos están hechos a mano individualmente.

¿Cómo se lleva un pastel de un boceto al plato de servir? Por lo general, comenzamos con el diseño a los seis meses. El proceso paso a paso es, desde la consulta y el boceto, horneamos, llenamos, hielamos, decoramos. A veces esto también requiere un diseño arquitectónico. Luego viene el negocio (a veces complicado) de la entrega: algunos de los pasteles muy altos viajan en varias cajas y se ensamblan en el sitio.

Hablando del negocio de la entrega, ¡las celebridades y los clientes vuelan tus pasteles por todo el mundo! ¿Cómo se asegura de que sus creaciones delicadas atraviesen la seguridad? ¿Cuál es la distancia más lejana que ha recorrido un pastel de Sylvia Weinstock? Somos lo que se llama 'remitentes conocidos y registrados'. Nuestros pasteles viajan en carga, en vuelos sin escalas que a menudo son charter o privados. ¿Las distancias más lejanas? Probablemente Mumbai y Abu Dhabi.

¡Haz clic en nuestra galería para ver los preciosos dulces de Sylvia!

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Bastante en rosa

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Para una boda real de Waldorf Astoria, diseñada por Preston Bailey, Sylvia creó un pastel para jugar con el motivo rosa como todos los florales, y los cristales de gotas de lluvia se suspendieron del techo. El relleno es de frambuesa y fresa de acuerdo con los 'rosas' y la tela del vestido del vestido de la novia. Aplicaciones Ver todas Publicidad Publicidad

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Alturas dulces

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Esto fue para una boda en Malibu, California, y la novia pidió '¡algo que nadie ha visto antes!' 'Entonces, ¿creamos un pastel que era tan alto que el anillo inferior de la lámpara de araña floral tuvo que quitarse para que cupiera debajo del pastel? explica Weinstock. Los sabores eran una mezcla de niveles de chocolate / frambuesa con niveles de limón / coco. Aplicaciones Ver todo

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Sueños de crema de mantequilla

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe ¿Qué creas para la familia de un premier N.Y.C. ¿cocinero? Un pastel con la selección de sabor más popular: pastel amarillo con rellenos de limón / frambuesa! Y Weinstock señala que toda su formación de hielo es crema de mantequilla italiana (según ella, 'el fondant es Nunca usado en un verdadero pastel de Weinstock! '). Aplicaciones Ver todo Publicidad

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Ocho es genial

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Para una boda extravagante en un hotel de Manhattan, Weinstock creó una exhibición de ocho tortas satelitales en la parte inferior para representar los ocho años de noviazgo de la pareja. Aplicaciones Ver todo

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Decadencia blanca

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe La paleta de colores blanco sobre blanco de este pastel se inspiró en las flores del vestido de la novia. Tiene pastel blanco y rellenos de coco y fresa en el interior. Aplicaciones Ver todo

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Algo azul

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Otro pastel para combinar con la novia, que llevaba un vestido azul claro, el pastel de Weinstock estaba completamente cubierto de hortensias azules y blancas hechas a mano, completamente comestibles. Para no ser menos por su exterior, los niveles mixtos presentaban dos perfiles de sabor para que los invitados disfruten: almendra / avellana y chocolate / caramelo salado. Aplicaciones Ver todas Publicidad Publicidad Publicidad

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Torre de marfil

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Para la familia de los principales desarrolladores inmobiliarios de Nueva York, la obra maestra de ocho pies de altura de marfil sobre blanco de Weinstock, niveles mezclados de amarillo / coco / frambuesa y amarillo / naranja sanguina. Aplicaciones Ver todo

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Pastel Topsy-Turvy

Cynthia Weinstock wedding cakes A John Labbe Weinstock le encanta este pastel alegre y revuelto, que creó para la celebración de su 60 cumpleaños. El pastel está helado con glaseado de crema de mantequilla teñida, está iluminado por cristales de azúcar y presenta una variedad de orquídeas exóticas en todo el ramo. En el interior, el pastel es una torta de almendras con relleno de pistacho, vainilla y albaricoque. Aplicaciones Ver todo

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Mariposas y arcos

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Sylvia creó esta encantadora confección para un evento en Bergdorf Goodman para celebrar un nuevo diseñador. Adornado con coloridas mariposas y arcos hechos a mano, en el interior se revela un pastel de chocolate decadente, con mousse de chocolate y relleno de frambuesa. Aplicaciones Ver todo PublicidadPublicidad Publicidad

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Pastel De Ramo De Primavera

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Sylvia creó este pastel de 'ramo de primavera' para una boda en Nueva York en el Four Seasons. Rellenos y flores coordinados en color, y en el interior, el delicioso pastel de mantequilla amarilla presentaba capas de lima fresca, frambuesa y naranja sanguina. Aplicaciones Ver todo

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Moda vanguardista

Cynthia Weinstock wedding cakes John Labbe Inspirada por los adornos del vestido de novia, Sylvia creó un gran remolino de flores de azúcar y bordados a mano en la superficie de este pastel de bodas de seis niveles. ¡En el interior había un pastel amarillo con una refrescante mezcla de sabores cítricos que incluía naranja sanguina, lima y vainilla! Aplicaciones Ver todo Galería de reproducción

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