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3 estrellas de Food Network comparten sus recetas favoritas de acción de gracias

3 estrellas de Food Network comparten sus recetas favoritas de acción de gracias

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Aunque el Día de Acción de Gracias puede faltar más de un mes, no es demasiado temprano para comenzar a planificar su propagación del Día de Turquía. Pero encontrar los platos perfectos para acompañar su plato principal destacado no es una tarea fácil. Entonces, por supuesto, les preguntamos a los chefs famosos, Food Network's Tyler Florence, Bobby Flay y Giada De Laurentiis por sus mejores selecciones para la cena de Acción de Gracias, además de sus propias recetas para sus platos elegidos. Ya sea que esté organizando una cena completa de pavo o buscando el lado perfecto para llevar a una reunión divertida, siga las señales de algunos de los mejores de Food Network y seguramente complacerá a cualquier multitud.

Siga leyendo para sabrosos platos tradicionales, desde platos abundantes como lasaña de calabaza y pavo asado, hasta salsa de arándanos y sabrosos vegetales.



VIDEO: 25 preguntas de acción de gracias con Ina Garten

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Pavo asado de Tyler Florence con relleno de pan de salchicha

Tyler Florence, Turkey, Stuffing, Thanksgiving Recipes Douglas Friedman

(Sirve 8-10)

1 paquete (9 oz.) Higos secos de misión, recortados
3 tazas de agua caliente
taza de miel
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
lb de salchicha italiana dulce, sin envoltura y desmenuzada
2 cebollas picadas
1 cucharadita de romero picado
4 magdalenas grandes de pan de maíz compradas en la tienda, desmenuzadas (aproximadamente 5 tazas)
taza de caldo de pollo
1 huevo, ligeramente batido
Sal y pimienta
1 pavo (13-15 lb.)
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
taza de vinagre balsámico
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

1 En un tazón mediano combine los higos, el agua caliente, la miel y el jugo de limón. Cubra bien con una envoltura de plástico; reservar durante 1 hora.

2 Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Calienta el horno a 400F.

3 Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la salchicha, la cebolla y el romero hasta que la salchicha esté bien cocida y la cebolla esté tierna, unos 6-8 min.

4 Escurra los higos, reservando líquido y pique en trozos grandes.

5 En un tazón grande, mezcle la mezcla de salchichas con higos y magdalenas de maíz. En un tazón pequeño mezcle el caldo de pollo y el huevo; tirar con relleno. Condimentar con sal y pimienta.

6 Afloje suavemente la piel alrededor de la pechuga de pavo, el muslo y las piernas, y unte mantequilla blanda debajo. Sazone la cavidad con sal y pimienta, y llene ligeramente con relleno. Con la cuerda de carnicero, junte las piernas. Condimentar con sal y pimienta; dejar de lado.

7 Ase en la asadera por 20 min., Luego baje la temperatura a 350F.

8 Mientras tanto, en una cacerola calienta el higo líquido reservado; hervir hasta que se reduzca a 2 tazas. Añadir vinagre; Continúe hirviendo hasta que la mezcla esté almibarada. Agitar en mantequilla fría, rellenar hasta que se derrita y la mezcla esté brillante y espesa.

9 Ase el pavo durante 2 a 3 horas o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 175F. Durante los últimos 20 minutos de asado, baña el pavo con la mitad del glaseado. Cuando termine, retire la sartén del horno y bañe el pavo con el resto del esmalte. Dejar reposar 30 min. antes de tallar.

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Patatas dulces de Bobby Flay

Bobby Flay, Sweet Potatoes, Thanksgiving Recipes Ann Stratton; Brian Ach / WireImage

(Sirve 10)

6 batatas grandes (4 amp # 189; lb. en total), peladas y en cubos
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
amp # 188; taza de melaza
1 cucharada de pimienta chipotle en lata picada
Sal y pimienta para probar

1 Coloque las batatas en una cacerola grande y cubra con agua ligeramente salada. Hervirlo; cocinar 8-10 min. o hasta que estén tiernos. Desagüe; vuelve a la cacerola.

2 Agregue mantequilla, melaza y pimienta chipotle.

3 Mezcle la mezcla con un machacador de papas.

4 Condimentar con sal y pimienta.

¡Hay más! Eche un vistazo a las mejores recetas de Acción de Gracias y festividades de 2011 de celebridades, desde el pavo asado de Maria Bello hasta el relleno de pan de maíz con frotar todo el cuerpo de Christina Hendricks, ahora.

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Giada De Laurentiis's Butternut Squash Lasagne

Giada De Laurentiis, Butternut Squash Lasagne, Thanksgiving Recipes Melanie Acevedo; WireImage

(Sirve 10)

1 cucharada de aceite de oliva
1 calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubitos (aproximadamente 2 lb.)
Sal y pimienta para probar
4 cucharadas de mantequilla sin sal
taza de harina para todo uso
3 tazas de leche
cucharadita de nuez moscada molida
cucharadita de canela molida
taza de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas 2 tazas de queso mozzarella rallado, dividido
1 caja (8 oz.) De fideos de lasaña listos para hornear
taza de queso parmesano rallado

1 En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la calabaza y revuelva para cubrir. Agregue una taza de agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 min. o hasta que estén tiernos. Enfriar un poco.

2 Haga puré de calabaza en el procesador de alimentos. Condimentar con sal y pimienta.

3 En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina, batiendo por 1 min. Aumente el fuego a alto y mezcle gradualmente la leche. Hervirlo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que espese un poco. Batir la nuez moscada y la canela. Dejar enfriar un poco.

4 Vierte la mitad de la salsa blanca en una licuadora; agregue la albahaca y mezcle hasta que quede suave. Regrese la salsa de albahaca a la cacerola y combine con el resto de la salsa blanca. Condimentar con sal y pimienta.

5 Calienta el horno a 350F.

6 Reserve la taza de queso mozzarella.

7 Rocíe ligeramente una fuente para hornear de 13 'x 9' x 2 'con spray antiadherente para cocinar.

8 Extienda una taza de salsa de albahaca en el fondo del molde para hornear. Coloque tres fideos de lasaña en forma cruzada sobre la salsa. Extienda el puré de calabaza sobre los fideos, seguido de una taza de queso mozzarella. Repita las capas con salsa de albahaca, fideos, puré de calabaza y mozzarella.

9 Cubra con papel aluminio y hornee por 40 min. Retire la lámina y espolvoree con una taza reservada de mozzarella y queso parmesano. Regrese al horno y continúe horneando 15 min. Dejar reposar 15 min. Antes de cortar.

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Salsa de arándano de Tyler Florence

Tyler Florence, Cranberry Sauce, Thanksgiving Recipes Douglas Friedman; Jean Baptiste Lacroix / WireImage

(Sirve 8-10)

2 paquetes (10 onzas) de arándanos frescos
una taza de azúcar
2 palitos de canela
Ralladura de 1 naranja
2 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad

1 Cocine los arándanos, el azúcar, los palitos de canela y la ralladura de naranja en una cacerola a fuego medio durante 15-18 minutos, o hasta que los arándanos se hayan reventado y la mezcla se haya espesado.

2 Deje enfriar; refrigerar.

3 Retire y deseche los palitos de canela antes de servir; agregue las uvas.

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Coles de Bruselas asadas de Tyler Florence

Tyler Florence, Roasted Brussels Sprouts, Thanksgiving Recipes Douglas Friedman; Jean Baptiste Lacroix / WireImage

(Sirve 8-10)

2 libras de coles de Bruselas, cortadas y cortadas a la mitad
lb. tocino, cortado en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de caldo de pollo
taza de panko (migas de pan japonesas)
taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta para probar

1 Caliente el horno a 425F. En un tazón grande, revuelva las coles de Bruselas con panceta, ajo y aceite de oliva.

2 Extienda las verduras en una sola capa en una fuente para hornear de 15 'x 10' x 2 '. Ase por 25 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas.

3 Agregue el vinagre balsámico y el caldo de pollo. Espolvorear con panko. Regrese al horno por 5 minutos.

4 Retirar del horno y agregar el queso. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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Judías verdes de Tyler Florence

Tyler Florence, Green Beans, Thanksgiving Recipes Maura McEvoy; Jean Baptiste Lacroix / WireImage

(12 porciones)

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas medianas picadas
2 cucharadas de tomillo fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
2 libras de judías verdes, cortadas y blanqueadas
Sal y pimienta para probar
taza de nueces picadas, tostadas

1 Derrita el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

2 Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 10 min.

3 Agregue tomillo, cebollino y romero; cocinar 5 min.

4 Agregue judías verdes; revuelva y cocine hasta que se caliente por completo.

5 Condimentar con sal y pimienta.

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6 Espolvorea nueces tostadas.

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Crujiente de pera y manzana de Giada De Laurentiis

Giada De Laurentiis, Pear-and-Apple Crisp, Thanksgiving Recipes Ann Stratton; Lester Cohen / WireImage

(Sirve 10)

2 cucharaditas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso, dividida
taza de azúcar moreno claro
taza más 2 cucharadas de azúcar dividida
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1 taza de galletas amaretti trituradas
taza de almendras en rodajas
7 peras Bosc maduras, (aproximadamente 3 libras) peladas
2 manzanas MacIntosh, (aproximadamente lb) peladas
3 cucharadas de licor con sabor a almendras
taza de queso mascarpone

1 Calienta el horno a 350F.

2 Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 'x 9' x 2 'con 2 cucharaditas de mantequilla.

3 En un tazón mediano combine 1 taza de harina, azúcar morena y taza de azúcar. Con un cortador de masa, corte la mantequilla en harina hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas.

4 Agregue las galletas y las almendras.

5 Corte las peras y las manzanas en trozos, y mezcle con el resto de la harina y el azúcar en un tazón grande.

6 Añadir licor; tirar bien.

7 Cuchara en plato preparado; espolvorear con la cobertura. Hornee 45 min .; cubra cada porción con una cucharada de queso mascarpone.

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Pudín de arroz con calabaza de Tyler Florence con mascarpone de ron y pasas

Tyler Florence, Pumpkin Rice Pudding with Rum-Raisin Mascarpone, Thanksgiving Recipes Douglas Friedman; Jean Baptiste Lacroix / WireImage

(Sirve 8-10)

taza de pasas
taza de ron oscuro
2 cucharadas más 1 taza de azúcar, dividida
1 8 oz. contenedor de mascarpone
2 tazas de leche
2 tazas de crema espesa
2 cucharaditas de vainilla
cucharadita de sal
cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de arroz arborio
1 taza de puré de calabaza puro

1 Coloque las pasas, el ron y 2 cucharadas de azúcar en un recipiente para microondas. Cubrir con una envoltura de plástico. Microondas a temperatura alta durante 30 segundos; reservar para enfriar.

2 Escurra la mezcla y revuelva las pasas con mascarpone. Dejar de lado.

3 En una cacerola pesada combine la leche, la crema, 1 taza de azúcar, la canela, la sal de vainilla y la nuez moscada; llevar a fuego lento suave.

4 Agregue el arroz y revuelva constantemente hasta que la mezcla vuelva a hervir a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 40-45 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno.

5 Retírelo del calor; doblar en puré de calabaza. Cubra con una envoltura de plástico; enfriar a temperatura ambiente.

6 Con una cuchara, ponga el arroz con leche en moldes individuales a prueba de horno o en 2 cuartos de galón. fuente de horno a prueba de horno. Espolvorea con la taza de azúcar restante.

7 Caramelice poniéndolo debajo del asador o usando la antorcha de un cocinero hasta que el azúcar esté dorada. Servir con mascarpone.

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Pastel de calabaza fácil de Bobby Flay con nuez frágil

Bobby Flay, Easy Pumpkin Pie with Pecan Brittle, Thanksgiving Recipes Ann Stratton; Brian Ach / WireImage

¿No hay tiempo para hacer pastel de calabaza casero? Compre uno en su panadería o puesto de venta de productos agrícolas y cubra con crema batida con canela fresca y trozos quebradizos de nuez (ordene la famosa nuez de nuez Leah New Orleans, $ 13.65 por 12 oz .; lalagniappe.com).

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