4 razones por las que tu pastel es inestable y cómo arreglarlo

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4 razones por las que tu pastel es inestable y cómo arreglarlo

PorSydney Mondry 12 de julio de 2016 a las 10:00 a.m. Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realiza una compra utilizando los enlaces incluidos, podemos ganar una comisión. Pin FB puntos suspensivos Más Twitter Correo electrónico Correo electrónico iphone Enviar mensaje de texto Imprimir Wonky Cake lead Ken Carlson

Nada demuestra el amor y afecto de una persona como un pastel casero. Redondas, cuadradas, en capas, esmeriladas, rociadas, descascaradas con coco o cubiertas con chispas, estas creaciones comestibles son símbolos de celebración, una forma deliciosa de unir a las personas y mostrarle a alguien que te importa. Por lo tanto, puede ser desalentador decir lo menos cuando tus buenas intenciones se ven empañadas por una parte superior hundida o desigual.



Afortunadamente, la autora de libros de cocina Caroline Wright tiene las soluciones para todas las complicaciones de su pastel. Wright lanzó recientemente su nuevo libro Cake Magic !: Mezcla y combina tu camino a 100 combinaciones increíbles ($ 11; amazon.com), ¡destinado a ayudar a los cocineros caseros a crear y arreglar! Una variedad de deliciosas delicias. Lea a continuación para obtener su consejo experto sobre la solución de problemas de un pastel inestable.

Cake embed Publicaciones de Waterbury, Inc.

Si tu pastel está hundido






El culpable es probablemente la edad de la levadura ', escribe. 'Un recipiente abierto de levadura en polvo, cuando se almacena en un lugar fresco y seco, es efectivo durante aproximadamente 6 meses. Una caja abierta de bicarbonato de sodio almacenado de manera similar también dura solo unos 6 meses. (La caja abierta de bicarbonato de sodio almacenada en su refrigerador no cuenta, además de ser de edad ambigua, también está contaminada con los diversos olores y olores de su refrigerador. Agregue una caja fresca a su próxima lista de compras.

Si tu pastel es desigual

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Una torta que varía en profundidad a lo largo de su superficie probablemente tiene la culpa de las irregularidades del horno ', dice Wright. 'Un pastel se levanta debido a la levadura, pero la manera se eleva depende del horno: su temperatura, circulación de calor y orientación. La solución simple es usar un termómetro de horno para garantizar la precisión de la temperatura. Si la temperatura es precisa pero sus pasteles aún están inclinados, verifique que la estufa esté nivelada.

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Si tu pastel está bordeado de blanco

Las capas de pastel que emergen de sus moldes recubiertos con una película blanca son productos de preparación extrema del molde. Al untar la sartén, use un pincel de repostería para aplicar mantequilla a temperatura ambiente en el fondo y los lados en una capa uniforme '', aconseja. 'Esto crea una capa agradable para que la harina se adhiera y permanezca en su lugar, a diferencia de la mantequilla derretida, que tiende a correr. Para espolvorear la sartén, agregue aproximadamente una cucharada de harina o cacao en polvo sin endulzar a la sartén con mantequilla, luego gire y gire la sartén para cubrir la superficie por completo. Golpee la sartén firmemente sobre su superficie de trabajo para que el exceso de harina salte de los lados y las esquinas, luego invierta la sartén para volcar el exceso y obtener una capa delgada y uniforme.

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Si tu pastel tiene burbujas en la parte superior o tiene agujeros

Un pastel con una textura o apariencia irregular puede indicar un problema en el horno, pero también puede ser el resultado de una mezcla mal mezclada '', dice Wright. 'Si los ingredientes no se incorporan completamente a la masa antes de hornear, puede afectar la reacción de la levadura al calor del horno. Al revolver la masa, asegúrate de sacarla del fondo y raspar el costado del tazón a medida que avanzas.

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